広島・新天地公園近くに11月22日、バールスタイルの飲食店「Chameleon（カメレオン）grill de espanala」（広島市中区新天地、TEL 082-245-1020）がオープンした。

カラフルな扉が特徴の外観

　スペインとイタリアン、2つのカラーを取り入れた同店はコンプリートサークル（八丁堀）グループ会社のLOG（同）が経営。食事に力を入れた事業展開を図ろうと今年7月に設立した。コンプリートサークルが経営するカフェなどの飲食店でマネジャーを経験してきた泉慶太さんが社長を務める。その時々の状況に合わせて利用できることをコンセプトに、明け方まで営業する。

　店舗面積は約15坪。出入り口の扉は、パズルを組み合わせたような木目が特徴のスライド式。あえて店内を見せないよう、窓などは設けなかった。店内はダウンライトで照らし、落ち着いた空間に仕上げた。席数は、カウンター＝8席、テーブル＝16席。ガラスで仕切った半個室も用意する。

　メニューはタパスが中心。「ゴルゴンゾーラのキッシュタルテット」（650円）、自家製スモークサーモンと野菜のタルタル（500円）など。1品500円前後で提供する。このほか、「イベリコ豚肩ロース肉コルニッションピクルスと香草のペースト」（950円）や炭火焼き、魚介類やイカスミのパエリア（1,250円～）、「パルミジャーノをたっぷり使ったカルボナーラ」（950円）、「牛挽き肉とナス、チーズのラザニア」（980円）など。ドリンクは、生ビール（500円）、グラスワインやカクテル（600円）などをそろえる。

　客単価は3,000円前後。30代後半以上をメーンターゲットに据える。店内は20人前後から貸し切りにも対応。コース料理も相談に応じるという。「料理やサービス、雰囲気に力を入れていきたい」と泉さん。「面白いと思ってもらえるような空間作りをしたい」とも。

　営業時間は18時～翌4時。