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母娘で経営する天然酵母のパン店－ベーグル店勤務のスタッフが独立
（2008年09月16日）
可部街道の大芝小学校そばに9月4日、母娘で経営するイーストと天然酵母のパンを扱う店「IKUパン」（広島市西区楠木町1、TEL 082-238-8854）がオープンした。
パン店「ヴィレッジベーグルズ」「テオ」の跡にオープンした同店の店長は、広島市内でベーグル店に勤務していた河辺育穂さん。以前は仕事の傍ら西区のオーダーメード家具屋「ガチャマナ」（草津本町）で月に1度パンを販売していたが、「パンを作るだけではなく、お客さんとしゃべりながら販売したい」と思い独立。現在は、母と2人で運営している。
店舗面積は4坪。2～3人が入るといっぱいの店内には、河辺さんの妹がデザインした同店のマスコットキャラクター、ハトの焼印が押された食パン（300円）やオレンジ色をした「ニンジンのベーグル」（180円）など常時13種類が並ぶ。そのほか、きなこあんぱん（160円）をはじめ、河辺さん自身が好きなパンも多く用意する。アンパンは4種類そろう事ことも。総菜パンには、河辺さんの父が家庭菜園で作ったものを使用し、余った野菜は店頭で譲っている。
現在は、幼稚園帰りの子どもを連れた母親や散歩帰りの親子がよく訪れ、ハトのイラストが描かれたカップに入った黒糖蒸しパン（150円）が人気だという。現在の客単価は約500円。以前からパン店だったこともあり、近隣住人の利用も多い同店。河辺さんは「常に新しい商品を出していきたい」との思いから商品は「週ごとに変更していく」と意欲をみせる。
営業時間は11時～18時。日曜・月曜定休。売切れ次第閉店。
関連画像（広島経済新聞）夫婦で「夜カフェ」開業－ヨーロッパの古いアパートの一室をイメージ（広島経済新聞）広島のパン店100軒以上を紹介－地元タウン誌がガイド本（広島経済新聞）母の日に「ありがとう」のメッセージ入りパン－広島・段原（広島経済新聞）
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