野菜を中心としたイタリアンを提供する「Dish SAKAIMACHI」（広島市中区堺町）が10月18日、広島・うらどおりに2号店「Dish FUKUROMACHI」（袋町、TEL 082-545-3367）をオープンした。

ランチタイムで「人気の高い」セットメニュー

　同店は、「新世界」限定のワインバー跡にオープン。店舗面積は約9坪で、ヨーロッパ風の内装にはほとんど手を加えず居抜きで使う。席数はテーブルとカウンターの14席。厨房の狭さと席数がネックだったが、大きな仕込みは堺町店で行い、メニュー構成を変更することで解決。堺町店を構えて8年目を迎えた今年、広島市内中心部への出店を果たした。

　ランチメニューは、野菜を使った5種類の料理とスープ、サラダをセットにした「野菜料理の盛り合わせ」やパスタ（以上1,000円）、肉や魚のメーンが付いた「ディッシュランチ」（1,500円）など。コース料理も用意する。

　ディナーメニューは、前菜、温かい料理、パスタ、デザートで構成。エビとブロッコリーのサラダ（600円）、うるめイワシのパン粉焼き（1,200円）、ナスとひき肉のラザニア（1,600円）、ホウレンソウのパルフェ（400円）など。堺町店に比べ品数は約半数に減ったが、同店オリジナルメニューを提供する。

　ドリンクはワインを中心にそろえ、ハートランド生ビール（700円）やカクテル（650円）も用意。今後はノンアルコールワインも扱う予定だという。ターゲットは30代以降の男女で、「女性客の利用が多い」とオーナーシェフの大賀清隆さん。客単価は、ランチ＝1,000円～1,500円、ディナー＝3,000円～4,000円。

　メニュー構成は異なるが、「種類が豊富なワインと野菜中心の食事は変わらない」と大賀さん。堺町店に比べてアルコール需要が高いことから、「ワインのあてになるようなメニューを増やしたい」とも。店舗間で異なった料理を提供して、堺町店との差別化を図る。

　営業時間は11時30分～15時、18時～23時。火曜定休。