広島経済新聞

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白を基調にした「45」店内にはシャンデリアもディスプレーする

　広島・袋町で懐石などを提供する和食店「太田荘」の店舗跡に1月15日、ワインと食事を提供するワイン居酒屋「45（キャラントサンク）」（広島市中区袋町、TEL 082-545-1225）がオープンした。

　広島発祥でカフェや飲食店の経営を行うジェリーフィッシュドット（東京都渋谷区）が手がける同店は、フランスやスペインなどのワインを常時90種類扱う「ワイン居酒屋（ビストロ）」。店舗は、太田荘にほとんど手を加えない状態でオープン。店内は白を基調に統一し、什器にはヨーロッパのアンティークも用いた。建物の1階・2階フロアを使用している。店舗面積は各フロア約30坪。席数はテーブル席を中心に1階＝48席、2階＝40席。

　フードメニューはフレンチベースが中心。グランドメニューは、イタリアで総菜としてなじみのある、粗びき肉を腸詰めにした豚肉や子羊、牛肉、牛刺しの｢サルシッチャ｣（380円～）やゲランドの塩で焼いた「仔羊フィレ肉」、フランス産カモとネギを刺した「マグレカナール」、鹿児島産「天恵美豚バラ」などのフレンチ串焼き、自家製のラザニア（800円）、オニオングラタンスープ（780円）など。カキを使用した料理も年間を通して提供する。

　ランチタイムには、肉と魚の日替りランチ「本日のおすすめランチ」（980円）や「野菜たっぷりランチ」（980円）、「自家製ラザニアランチ」（1,080円）を提供。それぞれスープとパン、ドリンクがセットになる。このほか、フロアごとに異なる日替りメニューも10～20種類ほど用意。1階＝広島の食材を中心とした料理、2階＝カキを使用した料理。

　ティータイム利用もできるようにピスタチオなど4種類のパウンドケーキ（420円）も用意。イチゴやキウイなどのジャム「ジュレ」（500円）も販売する。ワインはフランスボトルで2,800円、3,800円を中心にそろえ、グラスは500円から。ワインの中でも、無農薬、有機栽培で育てたブドウのみを使用して作る希少な「自然派ワイン」も提供している。

　客単価は、ランチ＝1,000円前後、ディナー＝3,000～4,000円を想定。在仏7年の古道店長は「ワインと食事を気軽に楽しんでもらう店を目指したい」と意欲をみせる。

　営業時間は11時30分～24時。

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