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広島のグラタン専門店「リゾート」が再オープン－カフェバーとコラボで
（2010年01月12日）
グラタンの老舗店「リゾート」とカフェバー「エムエム」（広島市中区三川町）がコラボしたグラタンとサラダがメーンの飲食店「M RESORT（エム・リゾート）」（紙屋町2、TEL 082-236-8222）が1月13日、紙屋町の大型交差点近くウエストプラザビルの地下にオープンする。
同店は、2008年8月にテナントの契約終了に伴い閉店した「サラダ＆グラタン リゾート」の初代店長・沼口正さんプロデュースによるグラタンと、五輪出場アスリート用に「スペシャルスープ」を開発したフレンチシェフ宮崎学さんによるサラダやフレンチベースの欧風家庭料理を提供するレストラン。
女性客を意識した店内は、白や赤、緑の3色を基調に木目の什器で統一。席数はテーブル・カウンター＝21席、個室＝2室18席を設け、店内壁面に沿わせた黒板には「自宅で作れるように」と同店で提供するスープなどのレシピを記す。店舗面積は約30坪。
フードメニューは「モナコ」（680円）など、リゾートで提供していたグラタン17種類と野菜や肉、魚など約20種類の「七色の食材」を混ぜ合わせた「スーパー美人サラダ」（800円）、「仔羊のロースト」（2,000円）など。ランチタイムには週ごとに異なるグラタンを提供する「ウイクリーグラタンランチ」（850円）、ミニグラタンとサラダがセットになった「スーパー美人ランチ」（1,600円）ほかセットを提供。ティータイムはフレンチトーストセット（850円）やケーキセット（750円）、ディナータイムにはコースディナー（2,800円～）も用意する。
想定客単価は、ランチ＝1,000円、ディナー＝3,000円。「グラタンを中心にバランスの良い食事を提供する店を目指したい」とエグゼクティブシェフの宮崎さん。パーティーの貸し切りにも対応するなど、「1年以内にさらに1店舗の展開を視野に入れている」と意欲をみせる。
営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ティー＝15時～17時、ディナー＝18時～22時。
店内に掲示する手書きのレシピボード（関連画像）33年前の味を再現したグラタン店「モナコ」－本通りにオープン（広島経済新聞）広島・基町にグラタン・ドリア専門店－ワッフル、紅茶メニューも充実図る（広島経済新聞）五輪選手へ提供中のスペシャルスープ、北京に合わせて一般発売（広島経済新聞）広島「水辺のオープンカフェ」にサラダバー、爆心地からの距離を店名に（広島経済新聞）
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