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広島・平和公園そばにお好み焼き店－ソースと麺にこだわり開業
（2009年06月10日）
注文を受けてから提供するまで最短で1分という広島のお好み焼き店「あまんじゃく」の姉妹店「長田屋」（広島市中区大手町1、TEL 082-247-0787）が5月上旬、平和記念公園そばにオープンした。
本通りのアーケードにほど近い同店は、おでん屋と酒販店跡に開業。内装には、おでん屋で使用していたラジオなどの調度品をディスプレーし、木材の一部は再利用している。店舗面積は約32坪で、席数はテーブルカウンターを含め32席。ファミリー層の利用もあることから子ども用のいす6席も用意し、11時～14時は全面禁煙としている。
メーンメニューは広島風お好み焼き。地元の人から注文が多い「そば肉玉」（680円）をはじめ、ネギの上に卵黄が乗った「月見ネギ」が印象的な「長田屋焼」（1,300円）、チーズやもち、コーンが入った「デラックス」（1,100円）など観光客向けのトッピングされたお好み焼きを提供する。お好み焼きの麺はいずれもそばとうどんから選ぶことができる。
ソースは大手ソースメーカー、オタフクソースの特注品を使用。トマトを通常より多めに使ったソースは、塩分が控えめで少し酸味があるという。麺はとんこつしょうゆだしでほぐすため、「麺にほんのり味が付いている」（同店）。
このほか、焼きそばや焼きうどん（以上650円）と17時からは酒のつまみに「ねぎ塩ホルモン」（680円）、「ねぎ塩豚トロ焼き」（650円）、「ピリ辛イカマヨネーズ」（420円）などの鉄板焼きメニューも提供する。ドリンクメニューは、生ビール（450円）、ノンアルコールビール（400円）、サワー（各350円）、ウーロン茶やコーラなどのソフトドリンク（各250円）をそろえる。
原爆ドームや平和記念公園に近いことから観光客の利用も多いが、昼にはビジネスマンやOLも訪れる同店。「地元に認知してもらって口コミで来店客を増やしていきたい」（店長の長田一宏さん）とお好み焼きの単価も「低め」に設定し、観光客と地元の両面から集客を図る。
営業時間は、月曜～金曜＝11時30分～21時、土曜＝10時30分～21時、日曜・祝日＝10時30分～19時20分。
宮島で旅館を営んでいたころの「長田屋」（関連画像）平和公園・元安川沿いに常設カフェレストラン－外国人の利用多く（広島経済新聞広島・紙屋町にお好み焼き鉄板居酒屋「大昌」－飲食メニューも充実（広島経済新聞）オタフクソース、「1歳からのお好みソース」発売－スパイス減らし薄味に（広島経済新聞）「広島風お好み焼き」にそっくりなスイーツ－そばはモンブランで表現（広島経済新聞）
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