イタリアの家庭料理を中心に提供するバールスタイルの「路地裏ワイン酒場　PANCETTA　（パンチェッタ）」（広島市中区立町、TEL 082-258-2226）が8月8日、広島・袋町にオープンした。

貸し切りに対応する2階フロア

　田舎の食堂をモチーフにした同店は、鉄板焼き店「弁兵衛」などの飲食店を運営するバルコムエミュー（安佐南区中筋）が出店。新業態店として利便性の高いビジネス街に開いた。

　店舗はカウンター席とアシンメトリーな8人～10人用テーブルを配置した1階フロアと、テーブル席を並べ、貸し切りにも対応する2階フロアで構成する。店舗面積は各フロア24坪。縦長の店舗には前後に吹き抜けを設け、壁面にはガラスを多用。外光が差し込み、開放感を演出する。席数は、1階＝カウンター13席、テーブル8～10席、2階＝テーブル40席。

　メニューは、「自家製パンチェッタの煮込み」（580円）、「瀬戸内レモンのサーディンサラダ」（580円～）、刻んだ生ハムを使った「生ハムのコロッケ」（680円）、「骨付きスペアリブ」（950円）、「焼き野菜のバーニャカウダー」（1,000円）、 フェットチーネを使った「瀬戸内レモンのクリームソースパスタ」（1,100円）など。ランチタイムには2種類から選べるセットを用意する。

　ドリンクは生ビール（500円）やワイン、カクテル（以上600円）、自家製サングリア（550円）、季節のスプリッツァー（650円）など。飲み放題付きのコース（4,000円～）も相談に応じるという。

　客単価は、ランチ＝850円前後、ディナー＝3,500円前後。利用客層は20～40代で、「女性が多い」と吉田亮一店長。「お客さまにとって使い勝手のいい店でありたい」と、スタッフとの距離も近い、気軽に利用してもらえる店づくりを目指す。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝18時～24時。