食べる

広島に空揚げ専門店-テークアウトと居酒屋スタイルで二毛作営業

「手軽につまめる形で提供したかった」と話す薮中梨恵さん

「手軽につまめる形で提供したかった」と話す薮中梨恵さん

  • 0

  •  

 広島・大手町に6月1日、空揚げ専門店「からあげ本舗」(広島市中区大手町2、TEL 082-248-0027)がオープンした。

店内の様子

[広告]

 ランチタイムのテークアウトと夕方からの居酒屋の二毛作営業を行う同店は、薮中勝之さんと妻の梨恵さんが開業。脱サラをして立ち飲み居酒屋を始める予定だったが、「いい物件が見つからなかった」と勝之さん。「子どものころから空揚げが大好きだった」という梨恵さんの夢と、自身の居酒屋開業という目標を合わせ、空揚げに特化した店舗を構えた。

 店舗面積は約7坪。席数はカウンター8席。昼間は、空揚げなどの弁当(500円)販売と店内でランチ(650円)を提供。夜は、テークアウトの空揚げ(5個700円)や、つまみを中心とした一品料理、アルコールをそろえる。

 空揚げは、ポン酢や抹茶塩、梅塩、カレー塩などの無料トッピングと、ネギポン酢、梅シソ(以上120円)、大根おろし(100円)、チリソース(50円)などの有料トッピングを準備。テークアウトにも対応する。

 「ターゲットはビジネスマンなので平日が勝負」と梨恵さん。空揚げや漬物、ビールのセットメニュー(900円)も用意した。客単価は、昼=500円~650円、夜=2,500円。メニューやトッピングなど、「できる限り要望に応えたい」と手探りながらも、客と距離が近い店作りを目指す。

 営業時間は11時~14時、18時~23時(金曜・土曜は24時まで)。日曜・祝日定休。

エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース