【第3章　東地中海・中東】ライブステーションイメージ

【第1章　南仏・プロヴァンス】メインデッシュイメージ

ヒルトン広島（広島市中区 総支配人ケンゾウ・ポスト）は、2026年6月4日（木）から9月16日（水）までの期間、6階 オールデイダイニング「モザイク」にて、夏季限定ビュッフェ「太陽の祝祭　地中海ビュッフェ」を開催いたします。南仏・プロヴァンスから始まり、イタリア＆スペイン、そして東地中海・中東へと、月ごとにテーマを変えながら、地中海沿岸に息づく多彩な食文化を巡る美食の旅をお届けします。

本ビュッフェの最大の魅力は、地域ごとに異なる地中海の風土や食文化を、まるで旅をするように味わえること。ハーブの香りとともに南仏を感じるプロヴァンス、色鮮やかで情熱的な味覚が広がるイタリア＆スペイン、そしてスパイスやナッツ、ヨーグルトが織りなす奥深い東地中海・中東の世界へと、ひと皿ごとに異なる土地の個性をご堪能いただけます。

ビュッフェ台には、魚介の旨みを引き出したシーフード料理、香ばしく焼き上げた肉料理、瑞々しい季節野菜を使用したサラダ、柑橘やハーブ香る爽やかなデザートなど、地中海の開放感を映し出す華やかなメニューの数々が並びます。また、シェフが目の前で仕上げるライブステーションでは、各月のテーマに合わせたスペシャリテをご用意。立ちのぼる香りや音、出来立てならではの味わいとともに、五感を満たすこの夏限定のダイニング体験をお楽しみいただけます。

【第1章：　南仏・プロヴァンス　＜6月4日（木）～7月15日（水）＞】







始まりの章では、やわらかな陽光とハーブの香りに包まれる、南仏ならではの洗練されたガストロノミー体験をお届けします。

メインディッシュには、人参やじゃがいもなどの野菜とともにじっくり煮込んだ「ナヴァラン（ラム肉と野菜の煮込み）」、ローズマリーやタイムでマリネし、バターの豊かなコクと瀬戸内柑橘の爽やかさを添えた「ハーブ香るローストチキン」、さらにサフランの香り豊かなスープに多彩な魚介を贅沢に使用した「シーフードブイヤベース」などが並びます。サラダには、ツナや季節野菜、卵、オリーブを彩りよく盛り合わせ、瀬戸内レモンのヴィネグレットで仕上げた「ニース風サラダ」、そしてサクサクのタルト生地に卵と生クリームを流し込んで焼き上げた「キッシュ」などをご用意。ライブステーションではシェフが目の前で仕上げる「フレッシュハーブを効かせたパスタ プロヴァンス風ソース」や、柑橘を効かせた爽やかなデザートをご用意いたします。

【第2章：　イタリア＆スペイン　＜7月16日（木）～8月19日（水）＞】







第2章では、輝く太陽の恵みを受けたイタリアとスペインの食文化が交差し、情熱と深みあふれる味覚の旅へご案内します。

メインディッシュには、香ばしく揚げた鶏肉のカツレツにトマトソースとチーズを重ねた「チキン・パルミジャーナ」、ローズマリーとガーリックで香り豊かに仕上げた「ローストラムレッグ」、魚介と出汁の旨味を凝縮した「シーフードパエリア」、さらに瀬戸内鮮魚を丸ごと使用し、オリーブオイルとハーブで焼き上げた「地中海風オーブン焼き」などが登場します。サラダには、香ばしく焼き上げたナスに地中海野菜を合わせた「焼き茄子のアンティパストサラダ」、ツナとパスタ、野菜をレモン風味のドレッシングで仕立てた「冷製パスタサラダ」などをご用意。ライブステーションでは、ふんわりとした食感にオリーブオイルの風味が広がる「焼きたてフォカッチャ」や、シェフが仕上げる濃厚なリゾットをお楽しみいただけます。

【第3章：　東地中海・中東　＜8月20日（木）～9月16日（水）＞】







最終章では、中東料理に欠かせない調味料タヒニ、香り豊かなスパイスとナッツ、そしてハーブが奏でる、エキゾチックで奥深い美食の旅をお楽しみいいただけます。

メインディッシュには、オリーブオイルとレモンでマリネした豚肉をグリルし、爽やかなヨーグルトソース「ザジキ」を添えた「ポークスブラキ」、サフランで香り高くマリネしたチキンをジューシーに焼き上げた「ジュージェ・ケバブ」、スパイスを効かせたライスにキャラメリゼした玉ねぎと白身魚を合わせた「シーフード・サイヤディエ」、さらにレモン香るタヒニヨーグルトソースで仕上げる魚料理「サムケ・ハラ」をご提供します。サラダには、濃厚な水切りヨーグルトにローストナッツとフレッシュミントを添えた「ラブネとドゥッカ」、焼きナスをタヒニやレモン果汁で仕上げた「ババガヌーシュ」などが並びます。ライブステーションでは、チキンシュワルマラップやケバブのグリルを仕上げ、エキゾチックで洗練された余韻を演出します。

【「地中海のサマーガーデン」　概要】
場所：　6階 オールデイダイニング「モザイク」
期間：　2026年6月4日（木）～9月16日（水）
時間：　
ランチ　11:30～14:00 (L.O. 13:30)
ディナー　18:00～22:00 (L.O. 21:30)
料金：　
平日ランチ　大人 3,800円／お子様（6～12歳）1,900円
平日ディナー　大人 4,400円／お子様（6～12歳）2,200円
土日祝ランチ　大人 4,500円／お子様（6～12歳）2,250円
土日祝ディナー　大人 5,600円／お子様（6～12歳）2,800円
ご予約期間：9月16日（水）まで
お電話：082-243-2700（代表）
オンライン予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/hilton-hiroshima-mozaik/reserve

※食材の仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
ヒルトン広島について
ヒルトン広島は、中国・四国地方では初となるヒルトンフラッグシップブランドとして2022年秋に開業しました。広島のメインストリートである平和大通りにほど近く、UNESCO世界遺産の原爆ドーム、平和記念公園などは徒歩圏内。厳島神社や広島城など様々な史跡へのアクセスにも優れ、ビジネス、観光に絶好のロケーションを誇ります。7階より22階までの客室フロアに展開される、スイートを含む全420室の広々とした客室は、広島の豊かな自然美と伝統工芸を取り入れたスタイリッシュな空間で、全室Wi-Fiを完備しています。館内には日本料理「泉水」とオールデイダイニング「モザイク」、さらにバー＆ラウンジとして「ZATTA」と「フローラウンジ」という4つのレストラン＆バーを擁しており、食材の宝庫である広島の美味をヒルトンらしいモダンなアレンジでお届けします。またホテル内には中国・四国地方で最大規模のコンベンションルームを含む20の宴会場・会議室が整備され、最先端のＡＶ機器で、大規模国際会議などにも対応します。1,270平方メートル のボールルームは正餐で700名、立食で1,040名まで収容可能です。その他にも、ウエディング・チャペル、屋内プール、ジム、サウナなどを完備したフィットネスセンター、4部屋の個室を完備したスパ・トリートメント施設、駐車場を備えています。ヒルトン広島に関する詳細はhttps://hiroshima.hiltonjapan.co.jpをご覧ください。

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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