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広島・中町にワイン＆ダイニング−「蜂ヤ」業態で7店舗目
飲食事業・スクール運営などを手がけるエスポアール（広島市中区）は11月21日、「ワイン＆ダイニング 蜂ヤ はなれ」（中区中町、TEL 082-243-8700）をオープンする。「蜂ヤ」業態では7店舗目。
自社ビルの1階は系列店の「SUSHI 蜂ヤ本店」、その最上階に同店を構える。エレベーターを降りると屋上にはテラス席（25席）が並び、右方向に「蜂ヤ」と記された扉が見える。扉の奥に続く店内に設けたテーブル席（20席）からは、周りに高いビルがないため星空が見渡せるという。店舗面積は店内＝約15坪、テラス部分＝約25坪。
同店は、鉄板焼きと寿司に加え、「ワイン」と「洋食」をメーンに取り入れるのが特徴。
料理メニューは、チーズにはちみつを加えた「チーズフォンデュ」（980円〜）では、単品でじゃがいも、がぼちゃ、厚切りベーコン、エビ、ソーセージ（各580円〜780円）など10種類以上からトッピングできる。そのほか、サラダ（780円〜980円）、カルパッチョ（980円）、トースト（580円〜780円）、鉄板焼きは日替わりで5〜6品を備え、寿司（1貫＝100円〜450円）は、1階・系列店からの出前メニューとして提供する。
ドリンクメニューは、ワイン、シャンパンで約50種類をそろえ、「気軽にボトルワインを楽しんでもらえるように」とグラス約2杯分の「ベビーボトル」（980円〜5,200円）も10種類以上そろえる。ソムリエの資格を持つ同店・川崎明日香店長は「ワインに合う料理を和洋食問わず提供したい」と話す。
客単価3,000円〜4,000円、月商250万円の売り上げを見込む。営業時間は18時〜翌2時。
十日市のお好み焼き店「だんだん」が増床（広島経済新聞）寿司と鉄板焼きがメーンの「蜂ヤ」−4店舗目（広島経済新聞）広島の老舗「越田」、お好み焼きの複合施設に（広島経済新聞）エスポアール（2007-11-20）
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