ご飯の代わりにそばを使った巻きずし「蕎麦鮨（そばずし）」が4月末から、リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町）6階の「日本料理なにわ」（TEL 082-228-5919）で提供されている。

「蕎麦鮨セット」のセット内容は

　巻きずしのご飯部分を日本そばに変更した同メニューの具は、卵、エビ、キュウリ、かんぴょう、焼きアナゴ、キクラゲ、シイタケ。これらをそばとノリで巻き、特製のそばだしに付けて食べる。同店では、ランチタイムに「蕎麦鮨セット」（2,000円）として提供する。

　セット内容は、「蕎麦鮨」5切れ、旬菜3種、お造り、野菜のかき揚げ、茶わん蒸し、いなりずし。「従来の巻きずしやざるそばと異なる味わい」（同社）の麺メニューは、幅広い女性客からの注文が多く、「あっさりしていておいしい」との声もあるという。

　同メニューは、昨年、同ホテル内で開催した「麺ヌードルフェア」で初めて販売。珍しさも手伝って「好評だった」（同ホテル営業企画河原一登さん）ことから夏季限定メニューとして再登場が決まった。

　営業時間は、ランチタイム＝11時30分～14時30分、ディナータイム＝17時30分～21時（土曜・日曜・祝日＝21時30分）まで。提供は8月末まで。