広島・大手町に6月1日、空揚げ専門店「からあげ本舗」（広島市中区大手町2、TEL 082-248-0027）がオープンした。

店内の様子

　ランチタイムのテークアウトと夕方からの居酒屋の二毛作営業を行う同店は、薮中勝之さんと妻の梨恵さんが開業。脱サラをして立ち飲み居酒屋を始める予定だったが、「いい物件が見つからなかった」と勝之さん。「子どものころから空揚げが大好きだった」という梨恵さんの夢と、自身の居酒屋開業という目標を合わせ、空揚げに特化した店舗を構えた。

　店舗面積は約7坪。席数はカウンター8席。昼間は、空揚げなどの弁当（500円）販売と店内でランチ（650円）を提供。夜は、テークアウトの空揚げ（5個700円）や、つまみを中心とした一品料理、アルコールをそろえる。

　空揚げは、ポン酢や抹茶塩、梅塩、カレー塩などの無料トッピングと、ネギポン酢、梅シソ（以上120円）、大根おろし（100円）、チリソース（50円）などの有料トッピングを準備。テークアウトにも対応する。

　「ターゲットはビジネスマンなので平日が勝負」と梨恵さん。空揚げや漬物、ビールのセットメニュー（900円）も用意した。客単価は、昼＝500円～650円、夜＝2,500円。メニューやトッピングなど、「できる限り要望に応えたい」と手探りながらも、客と距離が近い店作りを目指す。

　営業時間は11時～14時、18時～23時（金曜・土曜は24時まで）。日曜・祝日定休。