カキの生産量、1人当たりの消費量が全国1位の広島県で「春牡蠣（がき）」の消費拡大を目的にした「ひろしま春の牡蠣まつり」が3月1日、広島県内の飲食店、スーパーなどで始まる。

　冬の食材イメージが強いカキだが、栄養価やうまみ成分が産卵を控えた2月～4月に最も高まることから、広島県観光連盟が2021年から春ガキの周知イベントを行っている。開催は今回で5回目。

　広島県内の飲食店は163店が参加する。各店では、「カキの塩こうじ漬」「オイスターマーボー」「カキキムチチゲ」「カキアヒージョ」など、県産の春ガキを使ったオリジナルメニューを提供する。このほか、スーパーや土産店でも特設コーナーを展開し、春ガキをアピールする。

　4月13日まで。