バースデーケーキが充実した洋菓子店「パティスリー　アニバーサリー」（広島市南区段原山崎、TEL 082-287-2380）が4月下旬、オープンした。

　広島市内の有名洋菓子店で10年働き、独立したオーナーシェフの信友慎也さんは、広島では珍しい洋菓子1級技能士の国家資格を持つ。木を多く使用したカントリー調の店内は、「明るい雰囲気にしたい」と照明器具の電球の数を増やした。店舗面積は約27坪。

　「誕生日や記念日などを大事にしてほしい」という信友さんの思いから名付けた「アニバーサリー」の店名通り、同店では「バースデーケーキ」（1,300円～）を充実させ差別化を図る。いちごやチョコレート、ムースなど6種類をそろえ、デコレーションなどでも「できる限り要望に応える」（同）という。

　そのほか、スポンジに生カスタードクリームと苺ジャムを一緒に巻き上げた「まごころロール」（1,050円）、広島・向原農園の卵を使用した「しあわせプリン」（180円）、オーストラリアの牛乳と北海道の生クリームをしようしたチーズケーキ「まごころチーズ」（180円）や、常時10種類ほどの焼き菓子を用意する。客単価は1,500円前後。

　店舗周辺にはマンションや住宅が多いため、主婦の利用が多いという。小さな子ども連れの客も多く、「ケーキを選んでいる間に遊べるように」（信友さん）との配慮から、店内に落書きをするスペースも設けた。信友さんは「気軽に入れて、地域の人に愛される店にしたい」と意欲をみせる。

　営業時間は10時～20時。火曜定休。

シフォンケーキがメーンのケーキ店－有名洋菓子店元チーフが開業（広島経済新聞）