広島で創業110年を迎える老舗食品メーカー「広島駅弁当」（広島市東区矢賀5）は昨年12月中旬、広島・鯉城会館1階に落合務シェフ監修のイタリアン「il vento（イルヴェント）」（中区大手町1、TEL 082-246-0501）をオープンした。

「ワインに合う」料理をそろえる

　同店は、「日本一予約が取りにくい店」として知られる東京・銀座のイタリアン「LA BETTOLA da Ochiai（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）」オーナーシェフの落合さんが監修したイタリアンレストラン。パスタやイタリアンのオードブル、スイーツなどを中心にそろえ、ディナータイムには、ワインとつまみを用意する「ワイン居酒屋」をイメージする。

　店舗面積は約46坪。席数はテーブル席メーンの50席。オープン以降、ランチタイムに来店客が集中。リーズナブルな価格から、メーンターゲットである女性客を中心に客足を伸ばしている。

　ランチタイムには、3～5種類の前菜とフォカッチャ、パスタがセットになったコース（800円～）を提供。パスタはトマト、クリーム、アーリオオーリオから選ぶこと選ぶことができる。ディナータイムには、バーニャカウダー（800円）、自家製サルシッチャ（480円）、ハチの巣のトマト煮（680円）、ラザニア（900円）、ウニをふんだんに使った「ウニのスパゲティ」（1,200円）などの単品料理を用意する。

　ドリンクは、ワイン（400円～）、ビール、カクテル、ノンアルコールビール（以上450円）、ソフトドリンク（350円～）など。スイーツは、「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」で提供する「昔ながらのプリン」やティラミス（以上400円）などセットメニューをそろえる。

　落合シェフとは、サンフレッチェ広島の売店「ラ・ベットラ」の運営でコラボしている広島駅弁当。今回の新店では、メーカー発想が抜けきれない「プロダクトアウト的な会社をお客さま志向の会社に変革する」CS活動に力を入れる中で実現したもの。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」が長年、予約が取りにくい店として認知されているのは、「お客さま志向の発想があるからだと思う」（同社の土井真二さん）とも。同社では、「店舗を通してCSの考え方を会社に根付かせたい」としている。

　営業時間は、ランチタイム＝11時～14時、ティータイム＝14時～17時、ディナータイム＝17時～22時。