今年1月末、インフラの老朽化により一時閉店していた広島の手作りハンバーガーショップ「ゴッドバーガー」（広島市西区横川町、TEL 082-232-2608）が8月2日、「ひっそりと」リニューアルオープンした。

新メニューのハンバーガー

　横川商店街のアーケード入り口で1976（昭和51）年から営業を続けてきたグリーンの屋根看板が目印の同店。今回、建物も改築して移転前の2軒隣に店舗を縮小してリニューアルオープン。店舗面積、席数ともに移転前の約半分にあたる10坪、8席で営業を再開した。

　店内はハンバーガーを連想する「ブラウン」「茶」系統をイメージカラーに木目調の什器で統一。　「安全でエコでヘルシーで美味」をコンセプトに掲げる同店。ハンバーガーは、広島のパン店「アロフト」（中区鶴見町）の特製バンズに和牛100％のパティと国産のポークやチキン、野菜を使う。

　メニューは、「ハンバーガー」（360円～）、「スィートバーガー」（430円～）、「ロイヤルゴッド」（780円～）、「もちバーガー」（270円～）など、これまで提供したハンバーガー約50種類の中から、オーナーの神川一正さんが「自信をもっておすすめできる『好きな』ハンバーガー」18種類を用意する。

　揚げ物を使ったハンバーガーは廃止し、過去に販売していた「カレーバーガー」（400円～）や商品のネーミングをより分かりやすくした｢ビフテキデミタマゴチーズ｣（660円～）、これまで揚げていたチキンを焼いたり蒸したりする「チキンバーガー」（350円）を新しくメニューに加えた。サイズは、レギュラーと1.5倍増量した「ミディアム」、ゴマ付きバンズを使用する約2倍の「ジャンボ」の3タイプから選べるほか、ドリンクは店内に設置した自動販売機とペットボトルで提供。

　販売はこれまで通り、その日のうちに仕入れて仕込んで売り切る「完売」を目標に、平日＝120個、土曜＝150～160個、日曜＝180個を用意。売り切れ次第終了となる。経営は神川さんと妻の美保さん、二女の正子さんの3人を中心に行う。電話での事前予約もこれまで通り受け付けるが、来店客と電話予約の時間帯が集中してしまうことから、「足を運んでくださったのに、お断りするのが申し訳ない」と神川さん。これまでも問題となってきた予約と来店客の兼ね合いが「課題」と頭を悩ませる。

　リニューアルオープンは、一つひとつ良いものを提供したいとの思いから「ひっそり」行った。現在はテークアウトが6割を占める。一度に大量に提供できないことから、席数も少なめにしたが、神川さんは「一番おいしいと思うできたてをライブ提供したい」とイートイン利用を促進していく。

　営業時間は11時～20時（売切れ次第閉店）。火曜定休。