JR広島駅北口近くに1月6日、パティシエールが切り盛りする菓子店「パティスリー　pinon（ピノン）」（広島市東区上大須賀町、TEL 082-262-3571）がオープンした。

定番商品の「半生」スイーツ

　ケーキを中心とした生菓子とスコーン、クッキーなどの焼き菓子を販売する同店は、オーナーパティシエールの三宝温さん（30）が出店。「最寄りの交通機関からも徒歩で来店いただけたら」と交通の便利が良く、市街地から離れた同所に構えた。店舗面積は約13坪。「小さな店を30歳くらいで出したいと思っていた」と三宝さん。これまで関西やフランス、地元・広島の洋菓子店で働きながら夢を温めてきた。

　甘さを抑えて素材の味を引き出した菓子は、生菓子＝10種類前後、焼き菓子＝16～17種類前後を用意する。価格は100円台からそろえ、販売する菓子は季節や仕入れた材料によって変わってくる。事前予約で発送も可能という「生チーズ」「生ショコラ」は定番商品。今後はラインアップも増やしていく。

　店内では箱詰めのギフト商品に加え、雑貨と焼き菓子を組み合わせた提案も行う。このほか、北海道産の国産小麦粉や北広島町で育った卵など、同店で販売する菓子に使う材料やキッチン雑貨も販売する。客単価は1,000円前後。

　営業時間は10時～19時。日曜定休。