レストラン事業を手がける「ラ・シャンブルクレアション」（広島市中区幟町）は8月23日、洋菓子店「ラ・シャンブル・スイーツ・コレクション」（中区上八丁堀、TEL 082-222-1891）をオープンする。同店は4店舗目。

　1992年創業の同社は、広島市内でレストラン「ラ・シャンブル・ドゥジエム」（中区西白島町）、「幟町茶寮」（中区幟町）を手がけているほか、「先輩から譲り受けた」（同社の川崎社長）という9坪の洋菓子店を「ラ・シャンブル・スイーツ」（中区三川町）と改名し、約2年半営業を続けてきた。今後は、レストラン事業と洋菓子事業の2つのラインを固める方針。

　店舗面積は、製造部分を含めて約60坪。店内のテーマは「クラシックと新しさ」で、「レイアウトとイメージはいつも直感」と川崎さん。白を基調にした販売スペース（15坪）では、ショーケース前のピンクのソファが印象的。対照的にサロンスペース（15坪）では、サテン素材の黒のテーブルクロスを使用するなど全体的に黒を基調に取り入れている。

　洋菓子メニューは、キウイ1個分を使用する「ヴェール」（378円）、ビター・キャラメル味などさまざまな生チョコが重なった「ショコラクリュ」（504円）、栗のティラミス「クレームマロン」（441円）ほか、常時18種類がショーケースに並ぶという。サロンメニューのコーヒー（735円）、紅茶（735円）は、「カップ約2杯分」を銀のポットで提供する。

　幅広い年代の女性客をターゲットに据え、サロンの客単価は1,000円前後を想定。年間1億円の売り上げを見込む。

ラ・シャンブル