広島・大手町に5月9日、和食店「丸山」（広島市中区八丁堀、TEL 082-224-6055）がオープンした。

　オーナーの丸山一平さんから命名した同店は、大手町の「丸茶屋」（中区大手町、TEL 082-247-8068 ）の2号店。店舗面積は、約18坪で、全28席。カウンター2席と個室1室に掘りごたつのテーブルが並ぶ。ワインセラーの上に配置した「隠れ家のような」（西原店長）2人がけの「小上がり」は、床と天井の中間に位置する。「長くお店にいてもらうことを意識した。1回転できれば」と西原店長。営業中、BGMにはジャズが流れる。

　メニューは、コース（3,800円～）は、一人一皿で提供。アラカルトは、京漬物の盛り合わせ（4種、800円）、四色田楽（800円）、生湯葉のあんかけ小ぶり丼（1,500円）ほか。食材のほとんどは関西方面から取り寄せ、冷凍食品や加工品を使わず「手作り」にこだわるという。刺身は、おまかせ盛り合わせ（2人分＝2,000円～）を用意、魚は市場から直接買い付けに出向く。「ワインと和食をメーンに展開したい」と話す西原店長。ドリンクは、ワインはフランス産を、グラス＝600円、ボトル＝3,000円～12,000円で約15種類常備している。日本酒は、「雨後の月」（600円）、「気楽長」（650円）、「俺の出番」（550円）などを県外から取り寄せる。

　30代～50代の男女をターゲットに、5,000円の客単価を見込む。西原店長は「系列店の丸茶屋は居酒屋として、同店は『特別な日のわざわざ店』として使い分けてもらいたい」と話している。　営業時間＝17時30分～24時。不定休。