4月中旬にオープンした洋食店「ぴかんて大手町店」（広島市大手町3、TEL 082-247-7772）は6月より、ディナータイムに居酒屋営業を始めた。営業は、ピラフや空揚げを中心に提供する飲食店運営する「itemBOX」（中区本通）。

主力メニューの空揚げ

　「ぴかんて」は18年前、広島・立町でスパイシーな鶏足の販売店として営業を開始。店名には、トウガラシ「ピカンテ」の名前を採用したが、鶏足の販売は難航。開業から間もなく、ランチの提供を始めた。周辺で営業する他店の平均ランチ価格は約800円だったが、650円に価格を落として空揚げやハンバーグ、とんかつなどを提供。ランチには定番の洋食を中心にメニューそろえた。

　2号店は5年前から出店を計画。ビジネスマンやOLをターゲット層に据え、ビジネス街への出店を決めた。店舗面積は約30坪、席数はテーブル52席。オープン当初は、ランチスタイルでの営業を考えていたが、ディナータイムに食事よりもアルコールの需要が強かったことから居酒屋スタイルに変更。17時30分からはちょうちんや空の酒瓶を店頭に並べ、「洋風酒房ぴかんて」としてランチと二毛作営業を始めた。

　居酒屋スタイルを取り入れてから、「客単価は約1,000円から約2,500円に上がった」と同社の長浜宏明社長。メニューは黒コショウとウスターソースを合わせた「黒コショウ空揚げ」（540円）やガーリックオイルが香ばしい「空揚げのペペロンチーノ」（580円）、「チーズフォンデュ空揚げ」（610円）などランチでセットメニューとして提供している料理を単品で提供するほか、牛スジ煮込み（500円）、ナスのウニソース（480円）などオリジナルを数多く用意する。アルコールは生ビール（390円）や焼酎（450円～）、日本酒（600円）など約30種類そろえる。

　営業時間は10時30分～22時30分。日曜定休。