広島・立町のオフィス街に2月6日、サンマラーメン専門店「永斗麺（えいとめん）」（広島市中区紙屋町1、TEL 082-205-6227）がオープンした。

オフィス街に構えた店舗外観

　魚介系ラーメン店「ふじもと」（西区新庄町5）で修業をした男性が、「サンマ」ダシのスープにこだわり開いた同店。郊外型店舗が多い中、「街中でも召し上がっていただきたい」と公共交通機関の集積地に近い同所へ開いた。

　店舗面積は約10坪。串揚げ店跡の居抜きを利用した店内はカジュアルな内装が特徴。席数はカウンターを中心に、テーブルと合わせて14席を設ける。

　提供するのは、「サンマの味がガツンとする」という「サンマらーめん」（750円）と、替え玉の代わりに通常のラーメンに比べ麺の量を2倍に7増やした「さんまラーメン麺W」（850円）。それぞれ、しょうゆと塩の2種類を用意する。化学調味料を使わないことから、「工程は複雑」と同店店長の高山雅治さん。コストや手間は掛かるが、価格帯は周辺の飲食店を考慮した。

　このほか、サイドメニューには空揚げ（2個200円）や枝豆（300円）などを用意。白ご飯（100円）は残ったスープに少量を混ぜ、トッピングの「チーズせんべい」（50円）を割り入れれば、リゾット風の味わいも楽しめるという。

　アルコールは生ビール（300円）、酎ハイ、焼酎（以上350円）、グラスワイン（400円）など、種類も豊富。「場所や内装も意識した」と高山さん。リピーターも多く、女性客が1人で来店する姿も目立つ。利用客は30代を中心に幅広く、今後さらに女性客の需要を掘り起こしにも力を入れる。客単価は、昼＝800円、夜＝1,000円前後。

　営業時間は11時30分～21時。