広島・立町の電車通り沿いに10月16日、広島の砂谷牛乳の乳製品を使ったテークアウト専門店「牧場スイーツFARM」（広島市中区立町、TEL 082-246-1910）がオープンした。

店内の様子

　同店は、広島で洋菓子店「バッケン・モーツアルト」を展開するモーツアルト（廿日市市）が運営する新業態のスイーツ店。低温で殺菌した砂谷牛乳は、2～3年前からバッケン・モーツアルトでも使用しているが、オリジナルブランドとして特化した店作りを行った。

　店舗面積は約6坪。牧場の写真を使った看板を掲げる同店の店内では、おこげシュー（158円）やバターをふんだんに使った「バターのショートケーキ」ケーク・オ・ブール（315円）、砂谷牛乳プリン（263円）、クリームブリュレ（294円）、カマンベール、フロマージュ（以上158円）などのオリジナルの洋菓子を販売。このほか、「おこげのシューラスク」（158円～）やクッキーなどの焼き菓子も用意する。

　進物や手土産としての需要が多いモーツアルトとは商品ラインアップを変え、価格も控えめに設定。利用者の年齢層も「若い方が多い」と同店の遠藤芙美店長。客単価は約700円。自宅用としてさまざまな商品を複数購入する客の姿が目立つ。

　牧場スイーツFARMは、今年4月に袋町にオープンしたスーパー「ユアーズLIVI」（袋町）に1号店を出店。1店舗のみで営業する予定だったが、出店の誘致を受け10月に2号店を広島そごう店内にオープン。同店は3店舗目となる。

　使用する素材を明確にすることで、安心・安全なスイーツの提供を行う同店。1号店、2号店での勤務を経て、同店の店長になった遠藤さんは「街のスイーツ店として気軽に立ち寄っていただける店を目指したい」と意欲をみせる。

　営業時間は10時～20時。