地元食材を生かしたラーメン店「TOCOTON1（トコトンワン）」（広島市中区新天地、TEL 082-258-6868）が5月3日、広島中央通り近くの新天地公園前にオープンする。

　運営は八千代産直市場（安芸高田市）が設立した新会社「とことん」。店舗面積は約8坪。席数は15席。地元食材を生かしたメニューが特徴で、石見ポークを使った「コラーゲンとんこつラーメン」（780円）、「赤コラーゲンとんこつラーメン」「高菜ラーメン」（以上880円）、高宮赤鶏の「鶏白湯ラーメン」（780円）、全国でも珍しい雌牛のみを飼育している「峠下牧場」（竹原市）の「峠下牛」（たおしたぎゅう）と石見ポークを使った「ダブルスープラーメン」（980円）、石見ポークの豚足2分の1をトッピングした1日20食限定の「MEGA豚足ラーメン」（1,080円）など。

　ラーメンのスープは、鋳鉄の和釜で2日間かけて炊き上げ、麺は製麺所「麺匠うすい中華」（東区矢賀6）の細麺を使う。ラーメンのほか、おつまみや八千代町産の米「あきさかり」を使ったチャーシュー丼（380円）も用意する。

　営業時間は、11時～15時、18時～22時。水曜定休。