大阪・新世界の串かつに薄味の「割烹おでん」を提供する居酒屋「噂（うわさ）のこの串かつ あのおでん」（広島市中区銀山町、TEL 082-246-8939）が9月1日、広島・仏壇通りにオープンした。

店内の様子

　きめの細かいパン粉や小麦粉など、揚げる前に一手間加えた「二度づけ禁止」の串揚げをそろえる同店は屋台をイメージ。バナーで焦がしたトタンを使い、空間を演出する。店舗面積は約7.3坪、席数はカウンター＝10席、テーブル1卓4席。

　串かつは1本105円～168円で提供。「一番人気は豚バラ｣と店長の沖田修一さん。甘めのソースは魚介に合わせて作ったオリジナル。揚げることで甘みが増すレンコンなどの野菜やエビ、キスなどをそろえる。串かつの「口直しに」と用意した薄味おでんの価格も1つ86円～168円。種類は、ちくわや大根、もち巾着など。

　このほか、牛スジとコンニャクをみそで煮込んだ「どてやき」（399円）、冷やしトマト（294円）、梅やサケのお茶漬け（399円）など、一品料理やごはんものも扱う。アルコールはビール（504円）、日本酒（420円）、ハイボール、チューハイ（以上399円）など。

　「串を食べることが好き」という沖田さん。料理は、「とにかく食べてほしい」と価格を抑えて提供している。客単価は2,000円。営業時間も長く、利用客はビジネスマンから周辺の同業者まで幅広い。

　営業時間は18時～翌5時。