豊富な種類の雑炊を中心に提供する雑炊専門店「ぞうすいの店ひよこ家」（広島市中区新天地、TEL 082-246-4815）が2月1日、広島市内中心部にオープンした。

カウンター席の奥にテーブル席を設ける同店

　ニラやネギ、明太子、チーズ、海鮮など24種類の雑炊を提供する同店は、福岡の雑炊専門店「お通中洲店」（福岡市）を経営する江口純一さんが出店した系列店。仏だん通りの路面に店を構えた。店舗面積は約20坪。席数はテーブル席を中心とした34席。店内は、木目や茶系統で統一する。

　メニューは、1杯310キロカロリーのニラ（720円）やチーズ（770円）、納豆（820円）などの雑炊とアジの干物（450円）、だし巻き玉子（550円）、しらす大根（350円）ほか、酒のあてにもなるサイドメニュー。このほか、シジミ（400円）やキノコ（350円）のみそ汁と生ビール（500円）、チューハイ（450円）などのアルコールも用意する。

　1食に卵1つを入れる雑炊ではトッピング（50円～）も可能。系列店では、「ニラ＋鳥雑炊」（920円）、「めんたい＋チーズ雑炊」「納豆＋山イモ雑炊」（以上1,070円）の「人気が高かった」という。来店客には女性も多く、「消化がいいため女性客からも好評」と分析する。居酒屋寄りの雑炊専門店として、「飲んだ後の締めの選択肢になれば」とも。

　客単価は1,000円を見込む。営業時間は18時～翌5時。