広島つけ麺を主力メニューとして扱う「ばくだん屋」（広島市南区松川町、TEL 082-264-7931）が7月2日、穴吹デザイン専門学校横にオープンした。全国で11店舗目。

　冷たい麺には、茹でたキャベツ・きゅうり・チャーシュー・ねぎがのせられ、辛さを好みで調整できる「秘伝のタレ」につけて食べるのが定番とされている。

　店舗面積は約26坪で、カウンターのみの全30席。黒一色に統一された店内の壁には、白文字の手書きで「まぁ喰うてみんさい」「ぶちうまい」などの広島弁が「ざっくばらん」に記されているほか、来店客が自由にコメントを記入したユニークな手のひらサイズの木板も並んでいる。「横幅8メートル50センチの看板と厨房の広さは系列店で1番だと思う」と同店担当者。

　メニューは、定番メニューの「廣島つけ麺（冷）」（半玉＝650円～2玉＝1,000円）、「辛味噌つけそば」（半玉＝650円～2玉＝950円）ほか、「中華そば」（600円）、「汁なし坦々麺」（650円）など他店にないつけ麺以外のメニューもそろえる。「特に「究極の唐揚げ」（450円）は通常は郊外店メニューだがあえて加えた」（同店担当者）。

　オープン当日は、つけ麺を100円で提供。ピーク時には約40人～50人が並び、400人が来店した（同店担当者）という。

　客単価は1,000円前後、月間500万円の売り上げを見込む。営業時間は11時30分～翌2時。不定休。

つけ麺本舗ばくだん屋