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お好み焼き店に「広島ソースおでん」－サイドメニューでB級グルメ提供
（2012年02月13日）
お好み焼きのソースとおでんがコラボしたB級グルメ「広島ソースおでん」の販売が2月7日、駅前広場のお好み焼き店「広島のまるちゃん」（広島市南区松原町、TEL 082-568-7833）で始まった。
ひろしまフラワーフェスティバルなどのイベントで限定販売した同商品は、オタフクソース（西区商工センター7）の「お好みソース」をベースに作っただしで具材を煮込んだご当地おでん。ソアラサービス（中区広瀬北町）が2010年に実施した、広島県緊急雇用対策基金事業クリエーティブ人材養成輩出プロジェクトに参加した実習生が考案した。
同店ではお好み焼きのサイドメニューとしておでんを提供。豚骨味がベースのだしは、「ソースの甘さを生かそうと考えた」と店長の林久美子さん。約2カ月間、カツオや鳥、ブイヨンとさまざまな食材からだしを取り、市販のソースをヒントにしてタマネギや魚介、キャベツ、トマトなど15種類前後の食材を一緒に煮込んだという。
おでんの具には、広島の小売店に流通する「花ソーセージ」（100円）や呉の名物「がんす」（200円）、つくねや卵（150円）など15種類前後を用意。カキやトマト、ホルモンソーセージなどもそろえる。販売時には、オリジナルのからしマヨネーズか、ソースをだしで割ったつけだれを付けて提供する。
常設店での提供は現在、同店のみ。ソアラサービスでは、商品の普及を目的に加盟店を募集している。
営業時間は11時～23時。月曜定休。
おでんは向かいで営業する系列店でも提供する（関連画像）お好み焼きソースとおでんがコラボ－「広島ソースおでん」が限定販売（広島経済新聞）広島駅前「お好み物語駅前広場」に2年ぶりの新店－郊外から移転（広島経済新聞）広島ソースおでん広島駅前ひろば
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